[quote:38blxxtn][b:38blxxtn]Salade champêtre[/b:38blxxtn]

Cuisson et réfrigération du poulet + 1 h 15 et réfrigération 

6 à  8 PERSONNES 



[u:38blxxtn]Ingrédients[/u:38blxxtn] 


4 pommes de terre nouvelles 
sel, poivre 
5/8 de tasse (15 cl) de cidre sec 
1 laitue romaine 
1 coeur de céleri 
2 1/2 à  3 lb (1,2 à  1,5 kg) de poulet cuit froid 
2 pommes 
2 cuil. à  soupe de jus de citron 
1 tasse (25 cl) de mayonnaise





1- Nettoyez les pommes de terre sans les éplucher. Amenez une casserole remplie d'eau salée à  ébullition et plongez-y les pommes de terre. Faites-les cuire de 20 à  30 mn, jusqu'à  ce qu'elles soient tendres. Égouttez. 

2- Lorsque les pommes de terre sont assez froides pour être manipulées, coupez-les en dés, toujours sans les éplucher. 

3- Amenez le cidre à  ébullition dans une casserole et versez-le sur les pommes de terre. Laissez refroidir. 

4- Entre-temps, lavez la laitue et asséchez-la bien. Réservez les feuilles extérieures pour une autre recette et ne gardez que le coeur croquant; déchiquetez celui-ci. Lavez et asséchez le coeur de céleri, puis coupez-le en tranches fines, en ôtant les feuilles s'il y a lieu. 

5- à”tez la chair de la carcasse de poulet et coupez-la grossièrement. 

6- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le coeur. Coupez-les en dés et arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de brunir. 

7- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez la mayonnaise et remuez bien. Réfrigérez avant de servir. 

- Les feuilles extérieures de la laitue seront excellentes braisées avec des petits pois.
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