Hmmmoui, j'ai effectivement déjà  entendu parler de ces différence de qualité au sein même du jpeg. J'utilise PhotoImpact comme logiciel, un outil fourni gratuitement avec mon scanner qui date de bien long, delah, et il y a bien un moyen de régler la qualité de compression, sur une échelle allant de 0 à  100. Selon l'aide, un pourcentage (car il s'agit bien de ça) de 70 serai une moyenne raisonnable pour compresser "sans affecter de façon significative l'apparence de l'image." (texto). 
Oui? Non? Un autre chiffre? Car je vois que Ravnek à  un autre barême de réglage, alors...