Théoriquement le one-shot est possible avec tout JdR, à  l'exception de certaines choses très bizarres ; certains s'y prêtent juste mieux que d'autres.

C'est juste que le one-shot requiert un esprit particulier (et typique des conventions, ce qui est un peu notre cas). En gros, tout est possible mais il faut prévoir et adapter. Déjà , le mieux serait de jouer avec des personnages faits à  l'avance (aka "pré-tirés") car la création, c'est long ; de plus, savoir qui sont les personnages aide le MJ à  prévoir son scénar.

Partir sur une telle idée me semble une Bonne Idée, mais il faut définir :
- qui est/sont le(s) MJ(s) ?
- à  quel type de jeu/quel jeu on joue ?
Amis MJs, amis joueurs, vos positions ?

PS : pour faciliter les affaires, autant que chacun (surtout les MJs) mettent sur la table ce qu'ils ont en stock ; qu'on voie si par improbable il y a 2 MJs connaissant le même jeu, qui puissent se coordonner. Je sens qu'avec moi c'est mal parti.
Je peux vous proposer :
- Tigres Volants, jeu de SF sérieux mais pas trop. Seulement j'en suis un peu lassé.
- Miles Christi, où l'on joue des templiers ; mais c'est un jeu un peu difficile à  aborder (très contraignant).
- Méta-Créatures, jeu de rôles pas sérieux dans le genre de Brain Soda.
- Le Bonnet &amp; la Pique, jeu de rôles de mon cru sur la révolution française.
- Te Deum pour un Massacre*, jeu de rôle sur les guerres de religion.
- Lyonesse*, médiéval un peu fantastique (inspiré de Jack Vance).
- AD&amp;D* (on ne hurle pas !), le jeu de rôles med-fan de base à  la c...

* : ces jeux requièreraient une préparation supplémentaire, donc de trouver du temps (dur, dur).

Voilà , à  vous.