Cessons cet onéreux délire. A ce stade, il suffit qu'un aliment soit réduit en fine bouillie pour être aussitôt qualifié de "fin", et qu'il mélange [i:3soiwrc1]subtilement[/i:3soiwrc1] (à  savoir, en petite quantité) deux ou trois saveurs de bases pour devenir "gastronomique". Qu'on se dise bien que le gastronome ne cherche jamais qu'à  repérer l'arôme 'subtil' là  où le vulgum pecus en est incapable.