L'énumération complète serait trop longue, d'autant plus que tu as ici posté la quasi-totalité des exemples qui me viennent à  l'esprit. 

Il me semble plus utile de considérer la justification de la dualité dans la culture humaine, et notamment dans la littérature. Pourquoi un tel attachement à  des concepts opposés, aux deux visages, à  l'ombre et à  la lumière ?

Ne serait-ce pas parce que ce qui nous permet avant tout de remarquer une chose, c'est son exagération par la présence de son contraire ? La prédominance de certaines idées et de certains symboles ne viendrait-elle pas de la force que leur fournit un contraste violent ?
Ce serait ainsi que les êtres humains seraient considérés comme des personnalités doubles et que l'on en viendrait à  développer le côté "obscur", dionysiaque, subversif de certains personnages. Ne s'agirait-il pas d'une incarnation de l'inconscient, là  où aucun désir n'est refoulé ?
Pour en revenir à  Stevenson, la description qu'il fait de la demeure de Jekyll est fascinante dans une optique psychanalytique (comme l'a bien expliqué Stephen King dans, si je ne m'abuse, "Anatomie de l'Horreur") : la façade du bâtiment est splendide et son arrière décrépit, dégradé... or c'est de ce semblant de ruine que sort Edward Hyde.
N'en revenons-nous pas toujours à  l'inconscient au travers du thème de la dualité ?